【教学目标】
（1）了解人类需要的主要营养及其来源。
（2）能用试验的方法，检测食物中是否含有淀粉和脂肪。
（3）能按食物含有的主要营养成分给食物分类。
（4）能用图表进行分类统计并分析统计结果。
（5）意识到食物多样化的必要性，知道不能偏食挑食

【教学重难点】
1、认识事物的主要营养成分。
2、按食物含有的营养成分给食物分类。

【教学准备】
滴管、碘酒、花生、土豆、橘子、米饭、纸、课件

 

【教学过程】

一、导入。

师：同学们，你们今天早餐都吃了些什么？昨天晚餐你们又吃了些什么？生：学生说说自己所吃的食物
师：刚才，老师了解了同学们昨天以及今天早餐都吃了什么。同学们吃得真丰富啊！大家每天都吃食物，有谁知道，我们为什么要吃食物啊？（亲切）
生：食物中有营养。
师：营养对我们人有什么帮助呢？
生：可以使我们长高，可以使我们有劲，可以使我们身体健康。说得太好了！
师：食物对我们人体的生长很重要，下面就来研究我们吃的食物。板书：我们吃什么？（揭示课题）

二、自定标准给食物分类
师：你们看，老师给大家列举了我们常吃的12样食物，你能给它们分分类吗？

请各小组同学按照自己的喜欢的方式给这些食物进行分类，在记录单上写下来。开始！

学生汇报。（不同的分类方法）我们是这样分的……（第？组按颜色分类，可以吗？你们都和他们分得一样吗？不同的举手！）

三、了解食物中含有的主要营养成分
师：刚才同学们按不同的标准给食物分了类，这样可以方便我们研究。那么食物中究竟有什么营养呢？让我们先通过一小段视频来了解一下。（课件播放视频）

师：看完视频，大家知道食物中都有哪些营养了吗？谁来说说？

生：碳水化合物、蛋白质、脂肪、维生素、矿物质、水。（板书）
师：原来食物营养物质有6类啊。那每种营养都有什么作用呢？让我们一起来了解一下。
师：碳水化合物对人体有什么作用？
生：碳水化合物可以供给我们能量（板书）
师：那蛋白质的作用呢？
生：蛋白质是我们长身体的营养（板书）
师：脂肪呢？
生：脂肪可以保持我们的体温（板书）（板书）
师：它的作用呢？（手指维生素和矿物质）
生：维生素和矿物质可以保持身体健康。

 

四、检测食物含有的主要营养成分
师：这是我们常吃的米饭，里面含有淀粉吗？（学生猜测）老师想检测它含不含淀粉怎么办？
只要滴两滴碘酒看变不变颜色。（变蓝说明含有淀粉，不变就说明不含有淀粉。）
注意：我们一手拿着碘酒瓶一手轻捏胶头滴管，吸取一点碘酒（棕褐色），再在要检验的食物上轻轻滴一两滴。（师示范）结果：变蓝，含有淀粉。
想不想试一试？（想）
师：老师也给大家准备了三种食物，看看是哪些食物，有土豆、橘子、米饭。它们中哪些含有淀粉，哪些不含有淀粉呢？让我们一起用碘酒来检测一下，把实验结果记录在表格中。
生：学生实验。学生汇报。
师：这是花生米，它里面含有油脂吗？（有）我们有没有一种办法验证？我们可以在纸上用力的划。
学生做试验。

师：刚才我们用简单的方法检测了食物中的淀粉和脂肪这两种营养成分，营养学家检测食物中的营养成分时，他们使用精密的科学仪器进行检测，当然结果也会更加准确。请看：这是他们检测的结果。（出示表格）
师：我们一起来看，大米中含有哪些营养成分？哪种营养成分含量最多？你认为大米的主要营养成分是什么？
你能给大家介绍一下其他食物含有的主要营养成分吗？
指名说面粉、苹果、西瓜。

 

五、按食物含有的主要营养成分给食物分类
谈话“现在你能按照食物含有的主要营养成分这一标准再来给这些食物分类吗？（手指黑板上的四种营养成分），开始。”
学生汇报。

其实在生活中我们也能经常见到这些营养成分。你见到过吗？
生：电视上，食物包装上……
师：对，食物包装上的营养成分标签上就有。它帮助我们了解这种食物含有哪些营养成分。
昨天老师在超市里拍了些食物包装上的营养成分标签，大家看这是？，这是它背面的营养标签，我们看看它里面含有哪些营养成分？（介绍食物标签）

六、统计全班同学最爱吃的食物
师：老师从这些食物中选择了几种。请看：这些食物中你最喜欢吃什么？老师让大家在这些食物中选择一种你最喜欢吃的，给你3秒钟。（停顿3秒钟）考虑好了吗？
师统计。
看到这样的统计结果，你有什么想说的吗？
师：我们只吃我们喜欢吃的食物好不好？（以西瓜为例）
师：没有一种食物含有人体需要的全部营养，所以我们不能偏食也不能挑食，要合理搭配，保证我们获得人体所需的所有营养。
到底应该怎样搭配呢？我们下一节课会继续研究。